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Le chef Pascal Angenard
25 ans passés aux fourneaux du restaurant le Spinnaker de Deauville, étoilé au guide Michelin...
A la rencontre de Pascal Angenard »Les menus
Texte supplémentaire pour ajouter des précision au titre du menu
Ou à la carte :
- Une entrée de ce menu - 10€
- Un plat de ce menu - 24€
- Un dessert de ce menu - 7€
Texte supplémentaire que la partenaire pourra personnaliser dans la console d'administration
Les entrées
- Gâteau de foie gras de canard tiède, velouté aux lentilles vertes du Puy
- Compotée de queue de bœuf et de foie gras aux oignons doux, crème de raifort à l’aneth
- Tartare de légumes du marché, crevettes roses, jus de roquette et huile d’olive
Les plats
- Cabillaud en croute de lard fumé, mousseline de céleri et jus mousseux
- Suprême de pintade fondant, au pommeau de Normandie et légumes du marché
- Rognons de veau poêlés aux deux moutardes, pommes de terre purée
Les desserts
- Tarte fine aux poires, crème d’amandes et pistaches
- Macaron café, pommes rôties au parfum de calvados, crème légère
- Pain perdu brioché, marmelade de fruits rouges, glace vanille
Pour les repas de plus de dix personnes, il est souhaitable d’établir au préalable un menu identique pour l’ensemble de votre table.
Merci de votre compréhension
