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Le chef Pascal Angenard
25 ans passés aux fourneaux du restaurant le Spinnaker de Deauville, étoilé au guide Michelin...
A la rencontre de Pascal Angenard »Les menus
Servi tous les jours midi et soir
LE MENU DU CANAL 36€ mise en bouche entrée plat dessert
LE MENU DU GRAND CANAL avec nos trois fromages Normands et salade de saison 43 €
(même menu que le menu du canal +1 assiette de trois fromages Normands avec salade verte + 1 verre de vin 10cl de notre selection )
Ou à la carte :
Nos propositions du jour sur le tableau noir , sont servient à la carte ou en supplement dans le menu du canal.
Tous les plats des menus peuvent être vendus à la carte
Menu du Canal
- les entrées de ce menu 11€
- les plats de ce menu 26€
- les desserts de ce menu 8€
- Assiette de trois fromages normands et sa salade verte de saison et fine vinaigrette 8€
- Café ou thé gourmand de l'Espérance 8€
- Le menu des petits canaillous « moins de 10 ans » 13€
- Filet de poisson ou blanc de volaille avec purée de pommes de terre maison et crème glacée maison
Les entrées
- Le foie gras de canard aux quatre épices, pain grillé, chutney pommes et oignons.
Petits gris mitonnés au beurre de persil et ail douxsur un écrasé de roseval fumée au feu de bois.
Les plats
- Fondant de lotte, tomates et citrons confits, jus safrané.
Dos de canard gras, laqué au miel, tatin de jeunes navets et de pommes de terre.
Tendre noisette d’agneau au romarin, jeunes légumes et croustillants de pommes de terre. - Ou un plat du tableau (avec un supplément indiqué sur tableau suivant le plat)
Les desserts
- Royal chocolat noir grand cru.
Mille feuilles au framboises, crème légère à la vanille.
Baba au rhum, mousseline à la vanille et brochette de fruits rouges.
Mousse praliné, tuile croustillante de croissant et fraises macérées. - Ou un dessert du tableau
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